Plat principal
26,88 kg
Accompagnement
33,6 kg
Pain
13,44 kg
Parts de dessert
336
Boissons
89,6 L
Bouteilles à prévoir
60

Quantités brutes, marge comprise : adaptez les portions à votre public et aux régimes alimentaires.

Le contexte

L'association de parents prévoit un buffet de midi pour deux cents personnes lors de la kermesse. Chaque famille apporte un dessert, mais le plat principal et les boissons sont achetés. Les portions sont réduites pour les enfants et les repas sont servis en plusieurs vagues. L'outil donne les masses à commander et le nombre de bouteilles à prévoir pour la buvette.

À retenir : Prévoyez des gobelets réutilisables : l'économie sur la vaisselle se voit dans le budget.

Les chiffres du cas

Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples inventés pour illustrer, pas des relevés) :

  • Nombre de convives : 200
  • Plat principal par personne (en grammes) : 120
  • Accompagnement par personne (en grammes) : 150
  • Pain par personne (en grammes) : 60
  • Parts de dessert par personne : 1,5
  • Boisson par personne (en centilitres) : 40
  • Contenance d'une bouteille (en centilitres) : 150
  • Marge de sécurité (en %) : 12
Plat principal
26,88 kg
Accompagnement
33,6 kg
Pain
13,44 kg
Parts de dessert
336
Boissons
89,6 L
Bouteilles à prévoir
60

Quantités brutes, marge comprise : adaptez les portions à votre public et aux régimes alimentaires.

Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre association : le résultat se met à jour tout de suite.

Comment ça se calcule

Chaque quantité est le nombre de convives multiplié par la portion saisie, augmenté de la marge en pourcentage. Les grammes sont convertis en kilogrammes, les centilitres en litres. Le nombre de bouteilles est le volume total divisé par la contenance d'une bouteille, arrondi à l'entier supérieur.

Résultat indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou comptable.

Pour aller plus loin